سرو غذا و نوشیدنی در رستوران

منبع و ماخذ : سایت شناخت روش های مدیریتی در رستوران 

منوهایی که سازمان و یا تشکیلات ارایه میدهند و تنوع در انتخاب منوها می بایست با نیازمندیهای افراد تطابق داشته باشد. در هتل ها و رستورانهایی که در سطح پایین تری قرار دارند، حق انتخاب مشتری به دلایل متعددی تقریباً محدود است. دلیل اول قیمت هاست. به عنوان نمونه اگر قرار باشد فرد در یک وعده غذایی به طور کامل از دسرها و ... استفاده کند و قیمت ها هم محدود باشند، برخی از غذاها و دسر ها به دلیل بالا بودن قیمت ها از منو حذف می شوند. در مرتبه بعد، مدت زمانی است که فرد برای خوردن غذای خود صرف میکند. این زمان معمولاً در این دسته از رستورانها کمتر از نیم ساعت است و به ندرت افزایش می یابد. با در نظر گرفتن بازه ی زمانی موجود نسبت به رستورانهای دیگر مشتری های کمتری مراجعه می کنند. در مرتبه سوم احتمال دارد مشتری هنگامی که با منوی کامل و گسترده روبرو می شود، احساس خوبی نداشته باشد و ترجیح دهد منوی غذایش به صورت محدودتری ارائه شود اما همواره از چندین انتخاب برخوردار باشد. در رستورانهای مدرن و مجهز، قطعاً منوی غذایی که ارائه میشود گزینه های بیشتری در اختیار مشتری قرار می دهد و به تناسب غذاها مجلل تر هستند. اغلب حداقل زمانی که فرد در این دسته از رستورانها برای یک وعده غذایی صرف میکند، یک ساعت و نیم است و گاه ممکن است سه یا چهار ساعت زمان ببرد که البته به تعداد میهمانان و نوع غذا بستگی دارد. مسلماً زمانی که فرد برای خواندن منو و انتخاب غذا اختصاص میدهد نسبت به رستورانهای کوچکتر بسیار بیشتر است. مشتریانی که در این گروه از رستورانهارفت و آمد میکنند، انتظار منوی وسیع تری را دارند که شامل انواع سالادها، دسرها، نوشیدنیها، غذاهای اصلی باشد. بدین ترتیب منوی ارائه شونده در یک مجموعه به عوامل متعددی بستگی دارد

- هزینه ای که مشتری می خواهد در برابر آن بپردازد

- مدت زمانی که برای میل کردن غذا یا نوشیدنی صرف می کند.

- نوع رستوران و فردی که به رستوران می رود.

- البته عوامل دیگری هم وجود دارند که در سطوح بعدی قرار میگیرند بعنوان نمونه محصولات و تسهیلاتی که در رستوران قابل دسترسی میباشد.

به طور کلی هر چند هزینه صرف شده برای یک وعده غذایی بالاتر باشد، مشتری انتظار در یافت خدمات بیشتری دارد. به عنوان نمونه در کافه تریاها و سلف سرویس ها، از آنجائیکه کلیه مراحل انتخاب، برداشتن غذا و سرو، آوردن آن به میز و در انتها برداشتن ظرف را خود فرد انجام می دهد، هزینه ها به مراتب پایین تر هستند. هر زمان که افزایش هزینه مد نظر باشد در درجه اول افزایش خدمت رسانی نباید فراموش شود. لازم است هر رستورانی در ابتدا درجه خدمات خود را مطابق با استانداردها تعیین کند و مناسب با آن استانداردها تعیین و مناسب با آن استانداردها و درجه ی سرویس دهی با مشتربان رفتار کند. بدین ترتیب چنانچه رستورانی ارائه دهنده غذا و   نوشیدنی هایی در  سطح رسمی است، لازم است ابعاد دیگر هم با این مورد همخوانی داشته باشند؛ لباس کارمندان، ادب و نزاکت پرسنل در مقابل میهمانان و ... بنابراین نه تنها خدمات رسانی بلکه آموزش پرسنل در رستوران بسیار حائز اهمیت است و نیز اینکه در درجه اول آنچه مورد توجه و نیاز مشتری است در نظر گرفته شود.

برچسب‌ها: رستوران, غذا و نوشیدنی, خدمات پذیرایی, خدمات مهمان نوازی

ضرورت تغییر نگرش تئوریسن ها و شهرسازان نسبت به گردشگری

نویسنده :امید یوسفی 1024x768

[e-mail]  ایمیل نویسنده

مطلب پیش رو از سوی یکی از مخاطبان برای درج در وبلاگ ارسال گردید نام نویسنده و ایمیل ایشان در اول مطلب آمده است.آنسوتر از اینکه نظر اینجانب در رابطه با مطالب مطرح شده چیست؟ در جهت احترام به مخاطب آن مطلب را در این پست ارائه می دهیم. ـ سقایی

____________________________________________________

1024x768 Normal 0 false false false EN-US X-NONE FA

درآمد ( اساس ارتباط شهرسازی ، برنامه ریزی منطقه ای  و گردشگری)

کارشناسان ژئواساتیک بر این باورند که قرن آینده قرن قومیت ها و ملیت ها و تقسیم بندی جهان بر اساس فرهنگ و مذهب خواهد بود ؛ لذا نیاز ارتباط بین اجزای مردم بیش از پیش نمود پیدا خواهد کرد  که لازمه آن نظریه و تئوری هایی ست که شهرسازان و     برنامه ریزان همان مرزو بوم و با درک و احساس مشکلات و موانع موجود و ملموس و شناخت اهم قابلیتها و استعدادهای بالفعل و عدم تقلید محض از مدل ها و نظریات کشور های پیشتاز غربی در زمینه شهرسازی  که صرفا برای همان  منطقه و کشور خاص و بر اساس شرایط اقلیمی و زمانی آن تهیه شده ؛ و استفاده از نقاط قوت مدل ها و تئوری های مزبور و تبیین و ارائه  راهکارهای راهبردی به منظور پیشبرد اهداف توسعه محوری و مرتفع ساختن کاستی های موجود ، می باشد .

از منظر توسعه پایدارمنطقی ست که مقوله گردشگری را عاملی تاثیرگذار و تعیین کننده در اکثر جوامع بشری و کشورها دانست.

با استناد به آمارهای موٍثق من جمله تحقیقات سازمان جهانی جهانگردی WTO این مقوله با شدت فزاینده ای نمو داشته و قویا       می توان  آن را بزرگترین صنعت جهان پس از نفت و خودروسازی دانست و با توجه به رشد چشمگیرآن، قابلیت اخذ رتبه نخست در سالهای آتی را نیزدارا می باشد.با توجه به موقعیت استراتژیک ایران که به لحاظ پهنه جغرافیا و اقلیم چهارفصل و باتبع آن موجودیت گیاهان و زیست اقلام متنوع حیوانات که موجبات بالقوه جذب گردشگران خارجی را داراست و از دیدگاه دیگر آثار باستانی که موید پیشینه غنی تاریخ و فرهنگ این کهن بوم و بر است و به لحاظ توسعه پایدار ایران قوه درک هر ایرانی متعهد و معقول را به سوی تصحیح نگرشی وا می دارد که محوریت آن عدم اکتفا به منابع رو به کاهش نفت و گاز  و پالایش و صادرات مشتق شده از آن است.با توجه به اقلیم خاص ایران می توان کشورمان را سرزمین تضادها دانست؛ در حالی که ارتفاع بخش بزرگی از خاک کشور بیش از 1200 متر بالاتر از سطح دریاست در مقابل آن کرانه های دریای خزر  26 متر پاین تر از سطح دریای آزاد است.اختلافات اقلیمی ایران نیز قابل تامل است ، به طوری که میانگین دمای هوا در دی ماه در سواحل خلیج فارس 20 درجه سانتی گراد است در حالی که هم زمان در شمال غرب کشور سرمای 30 درجه زیر صفر حکم فرماست!

توسعه پایدار و کاهش اتکا به ذخایر نفت و گاز

 

یکی از اهداف توسعه هزاره سوم مشارکت جمعی و جهانی به منظور تسهیل در روند توسعه می باشد.از منظر پیش گفته کشورهای توسعه یافته و غنی از نظر ذخایر ارزی و فن آوری  مسئول ارائه فنون و بسترسازی محیط و نقدینگی  به لحاظ تسامح و تساهل عرضه و تقاضا با کشورهای در حال توسعه می باشند و در سوی دیگر کشورهای در حال توسعه نیز اصلاحات سیاسی لازم  به منظور بالقوه کردن استعدادها و منابع  و نیروهای بالفعل ملت  را انجام دهند که این امر در پیشبرد و پیشرفت اهداف والای توسعه محوری موثر و نیز متاثر از مبارزه علیه کاپیتالیسم سرمایه داری است.

نتیجه ملموس نکته مزبور در کشورهای در حال توسعه ، تحصیل ، بسط و گسترش بیش از پیش مسائل فرهنگی و پیشینه تاریخی به دیگر جوامع و عامل تبادل فرهنگ و بسترسازو جایگزین  سیاست های تبادل نظر و تفهیم  خواسته های منطقی و احقاق حق شفاف - با سیاست های چماق  و تحریم های ناعادلانه است ؛ ناگفته پیداست همواره کشورهای در حال توسعه در معرض این گونه      سیاست های خصمانه و  تحریم ها و تهدیدهای گاه و بی گاه - بی گانه  و با گانه بوده اند، و آن را به مثابه تنها رهگذر مجاور به دره های دهشناک و طویلی می انگارند که منتهی  به مقصد ناکجاآباد جهت استمرار بقای انسانیت می باشد وخود را  محکوم به طی کردن آن می دانند.ولی با استفاده از روش های نوین علمی و تبین منافع  و تعیین منابع بالفعل وآماده سازی زمینه های  تبدیل آن به دست آورد های بالقوه ، می توان اساس حکومت این گونه کشورها را تقویت کرد.

در بررسی مفاهیم پیش گفته می توان از توسعه پایدار به مفهوم  برآوردن نیازهای نسل فعلی بدون مخاطره انداختن توانایی های بالفعل نسل آتی  یاد کرد  و فرق میان توریسم و اکوتوریسم را در این دانست که توریسم به سیاحت در زمان و مکان گسترده که حاکی از پیوند سفر با فرهنگ است – می باشد، در صورتی که اکوتوریسم محصول ترکیب بیولوژی با توریسم است . این واژه توسعه صنعت گردشگری بدون اثر گذاری هرگونه صدمه به محیط می باشد – در پی تحولات سیاسی اجتماعی  و اقتصادی  اروپا درطی قرون 18 و 19  میلادی و از انقلاب کشاورزی و صنعتی  نشات گرفت که به دنبال آن وضع معیشت و کسب ودرآمد افراد نیز دچار تحول شد و مسافرت های سنتی و آموزشی اشراف جای خود را به مسافرت های تفریحی  برای استفاده از نواحی ساحلی با هدف سرگرمی و استراحت داد،  افرادی که به این منظور عزم خود را برای عزیمت به فرانسه جذب می کردند و تن به سفر       می دادند  توریست نامیده شدند و با گذشت زمان و به سبب تواتر سفر و تبادل فرهنگ و گفتگو های ناگریز، راه ورود این واژه به زبان های دیگر نیزهموار گشت و ماحصل آن ترویج واژه توریسم است.

با توجه به عرق ملی و ملیت نگارنده ، یکی از روش های تثبیت منابع کسب درآمد غیرنفتی بهره جویی از چشم انداز های طبیعی و جاذبه های تاریخی و یادآوری سنن و فرهنگ ایران باستان است که باعث جلب و جذب توریسم و اکوتوریسم شده و همان طور که پیش تر به آن اشاره شده حصول این گونه تبادلات (فرهنگی و اجتماعی و مالی و ...)به ثبات صلح جهانی میان کشورهای بالاخص کشورهای در حال توسعه و غنی از نظر منابع نفت و گاز می انجامد.

برچسب‌ها: مخاطبان, گردشگری و شهرسازی
ادامه مطلب

راهنمای تور

يك تور ليدر هر اندازه توان انجام كارهاي بيشتري را داشته باشد ارجمند تر خواهد بود . تور ليدر بايد همواره آمادگي رويارويي با موارد اضطراري را همانند كارهاي روزمره خود داشته باشد . وظايف او مانند سركرده پيشاهنگان ، فرمانده سربازان يا مدير اداره است . بسته به نوانمندي و كار آزمودگي ، يك سرپرست گروه مي تواند بخشي و يا همه وظايف راهنماي محلي را خود عهده دار شود . اگر او با محل آشنا باشد مي تواند براي توضيح دادن ديدني ها با راهنماي محلي همكاري كند . داد و ستد، نقطه نظرها ، داستان ها ، لطيفه ها و ترانه ها آميزه اي خوشايند را پديد مي آورد . پيش از عهده دار شدن سرپرستي تور راهنما بايد براي تبليغ تور و مسافر گيري تلاش كند

راهنما همراه گروه سفر مي كند و رابط ميان مسافران و شركت برگزار كننده تور است . راهنما مسافران رابه هنگام دشواريهاي شخصي كمك مي كند و بر انجام درست برنامه و كارها نظارت دارد و حساب و كتاب هزينه را از آغاز تا پايان نگاه مي دارد.

به علت همساني و تداخل وظايف ، جداسازي و مرزبندي دقيق ميان اصطلاحات همراه ، راهنماي تور و حتا سرپرست دشوار است . راهنمايان حرفه اي تور گذران زندگي خود يا بيشترين بخش از آن را از راه همراهي مسافرين انجام مي دهند . بيشتر انها در كشورهاي جهانگرد پذير زندگي مي كنند و در پي سال هاي سال كار ، با منطقه اي كه در آن كار مي كنند به خوبي آشنا شده اند . با اينكه كار موقعيتي بسيار خوب براي سفر و آشنايي با مردمان تازه فراهم مي آورد اما آنچنان دلفريب نيست ، مشكلاتي همچون امكان همسفر بودن با مسافران ناسازگار و درد سر آفرين در تورها ، پيش آمدن دشواريهاي پيش بيني نشده و باز دارنده در كارهاي روزمره و برنامه تور و پيامدهاي ناشي از اين شيوه زندگي كه بر روي روابط و زندگي شخصي هم تاثير مي گذارد از جذابيت اين كار مي كاهد .

حرفه اي ها معمولا با يك برگزار كننده تور مشخص كار مي كنند آنان معمولا به چندين زبان سخن مي گويند و با آداب و رسوم و فرهنگ مناطق شخصي خود آشنا هستند . دوره هاي آموزشي كه براي اين كار مي گذارند بيشتر به صورت كار با حقوق كم براي كار آموزي نزد كار آزمودگان و كهنه كاران است

برچسب‌ها: راهنمای تور, لیدر تور, تورگردانی

پکیچ گردشگری

بطور کلی پکیچ های مسافرتی در برگیرنده ترکیب اجزاء مختلف از فرایند سفر در قالب یک تور بوده که بر مبنای قوانین مسافرت و گردشگری در هر کشور و یا با تاسی به  قوانین بین الملی تعریف و تبیین می شود. در این بین دستورالعمل هاي پکیج های مسافرتی جامعه اروپايي در 13 ژوئن 1990 با هدف حمايت از بيشتر مسافران در گردشگری منتشر شد. اين شروط متضمن قوانين بريتانيا به صورت طرح سفری ، تورهاي مسافرتي و قوانين تورهاي مسافرتي در 23 دسامبر 1992 مي باشد. این دستور العمل در برگیرنده شرایط و ضوابط پکیچ های مسافرتی بوده که در شناخت کلیات آن می توان درقالب پاسخ به سوال های کلی مطرح شده مورد بررسی قرار گیرد.

1 ـ اين قوانين براي چه كساني اجرا مي شود؟ اين قوانين براي كساني است كه تسهيلات طرح های گردشگری و مسافرتي را براي شخص فراهم مي كنند، كه طرح ها و فروش ها را ترتيب مي دهد يا به صورت مستقيم يا از طريق خرده فروش پيشنهاد فروش مي كند جز در سفرهاي گاه و بي گاه. تعريفي از سفرهاي گاه و بي گاه داده نشده است ، اما يك راهنمايي كلي وجود دارد كه مي گويد اين اصطلاح با قاعده و تعدد در ارتباط است. توجه كنيد كه هيچ تمايزي بين كسي كه سفرها را بر مبناي تجاري ترتيب مي دهد با كسي كه بر مبناي سفر داوطلبانه سازماندهي مي كند وجود ندارد.

2 ـ چه زماني يك پکیج ايجاد مي شود؟ طبق قوانين ،يك پکیج به معناي از پيش برنامه ريزي نمودن مجموعه دو عامل زير است : حمل و نقل ، اتاق و غذا يا ديگر خدمات گردشگری نه به صورت اضافي كه جهت حمل و نقل يا فراهم کردن اتاق و غذا و در نظر گرفتن براي بخش چشمگيري از پکیج (براي مثال هزينه ورودي موزه ، بليت تئاتر ، يا گشت با راهنما) ، در نظر می گیرند  يا هزينه كلي را تقاضا مي كنند در زماني كه گشت و گذار بيشتر از 24 ساعت طول مي كشد. براي مثال ، اگر هتلي براي مهمانانش اتوبوس رايگان از ايستگاه قطار تا هتل قرار دهد، اين جزء خدمات حمل و نقل وگردشگری محسوب نمي شود، اما برنامه بازديد ها شامل اين قضيه مي شود. وقتي تسهيلاتي براي همه موجود است(براي مثال استخر شناي هتل) ٬ پس این پکیج در ارتباط با برنامه اتاق و غذاي مسافران نيست. اما اگر تسهيلات محدود به كساني باشد كه از قبل رزرو كردند يا از قبل پول پرداخته اند(براي مثال ، استفاده از زمين گلف محلي)، اين جزء خدمات گردشگری است و سازماندهنده سفر اين مورد را جزء پکیج گردشگری قرار مي دهد.

3 ـ  خدمات گردشگری به چه صورتي است؟  تمام خدمات ، خدمات گردشگری نيستند. براي مثال، خدمات كنفرانس جزء خدمات گردشگری محسوب نمي شود، بنابراين مجموعه خدمات كنفرانس و اتاق و غذا منجر به ايجاد پکیج نمي شود. اما اگر كنفرانس شامل بخش چشمگيري از خدمات گردشگری باشد(بازديد جاهاي ديدني) در نتيجه پکیج گردشگری بايد ايجاد شود. خدمات آموزشي جزء خدمات گردشگری نيست، اين خدمات شامل مشاهداتي جهت كسب مدرك تحصيلي شخصي است. پکیج هاي سفرهاي آموزشي يا تجاري كه هر دو نياز به حمل و نقل و اتاق و غذا دارند، به طور كلي در محدوده ی قوانين سفري قرار مي گيرند. با وجود اين ،آن دسته از پکیج هاي آموزشي كه براي يك واحد آموزشي ترتيب داده مي شوند(براي مثال سفر زمين شناسي) به طور بعید به صورت معاني نرمال است و در حوزه قوانين قرار نمي گيرد.

- تعريف «پکیج گردشگری» (ماده 1/2 از حكم قانوني 95/111) در زير آمده است :

اهداف پکیج هاي گردشگری شامل سفرها ، تعطيلات و گشتهاي دوره اي است ،كه نتيجه از پيش برنامه ريزي كردن مجموعه دو عنصر متعاقب است ، فروش يا عرضه در يك سطح وسيع ، بيشتر از 24 ساعت ، حداقل يك شب :

الف) حمل و نقل

ب) جا و غذا

ج) خدمات گردشگری كه بخش مهمي از « پكيج گردشگری» است .

قوانين كلي پکیج گردشگری :

1. مقدمه . مفهوم پکیج توریستی

2. منابع قانوني

3. اطلاعات فني

4. رزرو كردن

5. پرداخت ها

6. قيمت

7. انصراف خريدار بدون پرداخت خسارت

8 . انصراف پیش از حركت

9. تغيير يا لغو

10. تغيير بعد از حركت

11. تغيير رزرو

12. تعهدات شركت كننده ها

13. طبقه بندي هتل

14. مسئوليت پذيري

15. محدوديتهاي خسارت

16. الزام مشاركت

17. شكايات و اخطارها

18. بيمه

19. هزينه ضمانت

20. جايگاه حدود اختيارات قانوني / بند حكميت

برچسب‌ها: پکیچ گردشگری, قوانین گردشگری, پکیچ های مسافرتی جامعه اروپا

گردشگری و اقلیم

اقليم به عنوان پديده اي جغرافيايي، رابطه اي تنگاتنگ و انکار ناپذير با گردشگري و توسعه مقاصد گردشگري دارد. به طوري که بسياري از مقاصد مطرح گردشگري جهان، موفقيت خود را مرهون برخورداري از اقليمي مطلوب هستند.سطح تغييرات اقليمي و پيامدهاي حاصله از آن به يکي از چالش ها و دغدغه هاي مهم جامعه جهاني در قرن بيست و يکم بدل شده است. طبيعتاَ اين تغييرات بر مقاصد گردشگري و توسعه آتي آن ها تاثير گذاشته و مديريت اين مقاصد را در آينده با بحران ها و چالش هاي جدي مواجه خواهد نمود.تغييرات اقليمي، يکي از جدي ترين تهديدهاي محيطي در قرن 21 به شمار مي آيد که نقش بسزايي در عرصه هاي مختلف زندگي بشري ايفا مي کند. اقليم و گردشگري داراي رابطه اي دوسويه هستند. از آنجا که جاذبه هاي طبيعي براي بسياري از مقاصد گردشگري منبع اصلي جذب گردشگر محسوب مي شوند و به طور فزاينده اي گردشگران علاقمند هستند تعطيلات خود را در مکان هاي بکر و طبيعي سپري کنند، شرايط اقليمي در موفقيت و توسعه بلند مدت صنعت نقش مهمي ايفا مي کند. تنوع اقليمي، طول و کيفيت فصول گردشگري و سودآوري صنعت را متاثر مي کند مثلا در کانادا برآورد شده است که 1 درجه افزايش دما در تابستان باعث 4 درصد افزايش در هزينه صرف شده توسط گردشگران مي شود. به طور کلي اقليم تاثير زيادي بر گردشگري و خصوصاَ تفرج دارد و در بعضي مناطق سبب جايگزيني جاذبه هاي گردشگري منطقه مي شود. از سوي ديگر گردشگري از طريق انتشار گازهاي گلخانه اي باعث تسريع روند تغييرات اقليمي مي شود.

طي سال هاي اخير شاهد اشکال مختلفي از تغييرات اقليمي بوده ايم به طوري که ميانگين دماي جهاني بين سال هاي 2005-2001 حدود 0.76 درجه سانتي گراد افزايش پيدا کرده است و به دليل کاهش گسترده يخچال ها و آب شدن کلاهک هاي يخي بين سال هاي 2003-1993، سطح آب اقيانوس ها سالانه به طور ميانگين 3.1 ميلي متر افزايش يافته. علاوه بر اين ها، تغييرات اقليمي منجر به بروز دگرگوني هاي ديگري در ميانگين دماي اقيانوس ها، الگوي وزش باد، ميانگين بارش، فرسايش ساحل و ... گرديده است. به عنوان مثال مناطق کوهستاني آلپ يکي از پررونق ترين مقاصد گردشگري زمستاني به شمار مي آيد، اين رونق بطور وسيعي به ميزان برف و شرايط اقليمي منطقه وابسته است. مطالعات نشان مي دهد که در سالهاي اخير ميزان پوشش برف در اين کوهها به ميزان قابل ملاحظه اي کاهش يافته. آبگ و فراسچ معتقدند که با فرض 3 درجه سانتي گراد افزايش در ميانگين دما مرز برف درآلپ مرکزي در زمستان 300 متر افزايش پيدا خواهد کرد، اولين بارش به تاخير خواهد افتاد و در ارتفاع کمتر از 1200 متر پوشش زمستاني مداوم برف وجود نخواهد داشت. اين ها نشان مي دهند که گردشگري زمستاني در کوههاي آلپ شاهد چالشهاي جديدي خواهد بود و بايد اين را در سياست گذاري ها و استراتژي هاي مديريتي منطقه لحاظ کرد. اما بايد در نظر داشت که اين تغييرات براي مقاصد تنها پيامدهاي منفي در پي نخواهد داشت بلکه مي تواند در جاهايي نيز باعث رونق بيشتر گردشگري شود. به عنوان مثال پيش بيني شده است که در پي تغييرات اقليمي حاصله در کوههاي راکي پارک ملي کانادا تا سال 2020 شاهد افزايش بازديد سالانه بين 6 تا 10 درصد خواهيم بود.

در اين ميان بايد به گونه اي دقيق و از ديدگاه جامع به اين تغييرات نگريست و بررسي کرد که چگونه اين تغييرات مي تواند بر مقاصد گردشگري تاثيرگذار باشد، وسعت، شدت و پايداري آن ها چگونه است، آيا اين تغييرات بر برنامه هاي بلند مدت گردشگري تاثير خواهند گذاشت؟ آيا مي توانند مسير جريانات گردشگري را تغيير دهند؟ آيا اين تغييرات فقط تهديد به شمار مي آيند يا اينکه مي توانند فرصت هاي جديدي را براي مناطقي که تاکنون رونق گردشگري نداشته اند به ارمغان آورند و اگر چنين است برندگان و بازندگان اين تغييرات چه کساني هستند. حقايق پيش رو نقش مديران گردشگري را در چگونگي مواجهه با تغييرات اقليمي بيش از پيش آشکار مي سازد. استراتژي هاي اتخاذ شده توسط آن ها براي تطبيق با شرايط جديد، کاهش اثرات يا استفاده از تغييرات ايجاد شده به عنوان فرصت در موفقيت مقاصد گردشگري بسيار تعيين کننده خواهد بود.

برچسب‌ها: اقلیم و گردشگری, گردشگری و اقلیم

بخش های از پورپوزال طرح TDS

نویسنده : ساسان فدایی

اشاره : این مطلب بخش های از پورپوزالی بوده که توسط نویسنده نگارش یافته استاز آنجا که این پورپوزال به سرقت رفته ، از سازمان ها و اداراتی که پورپوزال به آنها ارجاع داده شده درخواست می گردد ، پورپوزال مربوطه را به نویسنده ارجاع دهند.

مدتهاست که کشورهای جهان با توجه به درک اهمیت صنعت گردشگری اقدام به ارائه طرحها و ارائه چشم اندازی جامع از آینده که بتوانند با توجه به این سود سرشار، سهمی از این صنعت را به خود اختصاص دهند این در حالی است که کشور ما متاسفاته به دلایل مختلف نتوانسته سهم قابل ملاحضه در این بعد داشته باشد و به نسبت سایر کشورهای منطقه سهم ناچیزی به خود اختصاص داده است.

اما مدتی است در مناطقی از جهان که قابلیت جذب گردشگری را دارند  طرحهای جامعی تحت عنوان استراتژی توسعه گردشگری(TDS) به اجرا در می آید. اما تا کنون استراتژی توسعه گردشگری (TDS)در هیچ یک از شهرهای کشورمان به اجرا در نیامده است.

 در ادامه به قسمتی از این طرحها که در کشورهای دیگر به اجرا در آمده اند  اشاره میشود.

استراتژی توسعه گردشگری(TDS) شهرستان اورگان واشنگتن 2005

استراتژی توسعه گردشگری (TDS)کامبودیا 2009-2011

استراتژی توسعه گردشگری(TDS) شمال شایر

استراتژی توسعه گردشگری(TDS) غرب رومانی 2007-2021

استراتژی توسعه گردشگری(TDS) منطقه گییر کانادا 2007

استراتژی توسعه گردشگری(TDS) منطقه کالانیا

استراتژی توسعه گردشگری(TDS) ایرلند شمالی

استراتژی توسعه گردشگری(TDS) اندونزی

  گردشگری صنعت صادرات است، این  مفهوم در ابتدا ممکن است کمی عجیب به نظر برسد و بیشتر صادرات مواد نفتی-خودرو-میوه و ... را در نظر آشکار می کند، اقتصاد دانان گردشگری را صادرات نامرئی می نامند. گردشگری کسب و کار و کارهای کوچک است، مطالعات بین المللی تحقیقات نشان می دهد که گردشگری یکی از مؤترترین کاتالیزورها برای فعال شدن و حفظ کسب و کار کوچک و متوسط است و قابلیت فراهم آوردن فرصت های جدید برای مشاغل تمام وقت و پاره وقت برای  کار آفرینان می باشد. این می تواند سریع تر از صنعت ساختمان سازی و صنعت به بازده تولید سرمایه برسد و احتمالأ با تأثیر منفی کمتری بر روی محیط زیست باشد. DRAFT TOURISM DEVELOPMENT PLAN WASHINGTON 2009) P:32) گرشگری و اقتصاد گردشگری در حال حاضر ، در حال تبدیل شدن به یکی از ارکان اصلی اقتصاد تجاری جهان است ، افزون بر این بسیاری از برنامه ریزان و سیایت گزاران توسعه نیز از صنعت گردشگری به عنوان رکن اصلی توسعه پایدار یاد می کنند . این نمود سبب آن شده که کشوران مختلف با توجه به توانمندی هی طبیعی ، فرهنگی و تاریخی خود سعی می کنند تا راهکارهای مختلف را در زمینه توسعه گردشگری به کار برند تا از این طریق بتوانند در صحنه رقابت ژئوپلوتیکی سرمایه ، جریان سرمایه گزاری را به سود  خود جذب نمایند و علاوه بر تأمین اشتغال و درآمد برای خود تنوع اقتصادی را همراه با کسب درآمد ارزی تجربه نمایند و در بعد داخلی با گسترش و توسعه گردشگری زمینه پخش درآمد ملی و توسعه مناطق مختلف و مستعد را فراهم آورند. KALYNA COUNTRY TOURISM EVLOPMENT STRATEGY(TDS) P:56 در شهر ....به جاذبه های بیشمار طبیعی – تاریخی – فرهنگی – کالبدی و ... و زمینه و بستر مناسبی برای جذب هزاران گردشگر وجود دارد . در این میان گردشگری در سطوح منطقه ای – محلی نیازمند تعمق و ژرف اندیشی و تحقق و کاوش بسیار برای تبدیل شدن به یک اقتصاد پویا و شکوفا است . لذا اتخاذ هرگونه استراتژی و تدوین سیاست های کلان و خرد جهت توسعه  گردشگری و انتخاب الگو یا مدل برای توسعه این بخش مستلزم شناختی هوشمندانه ، جامع و دقیق از چالش ها و تنگناهای موجود جهت توسعه گردشگری و اشراف کامل در خصوص پتانسیل ها و توانمندی های موجود است تا بتوان در نهایت به تدوین راهکارها و راهبرد مخصوص منطقه همت گماشت.  در این میان استراتژی توعه گردشگری (TDS) این قابلیت را دارد تا با بررسی نقش گردشگری  به عنوان وسیله ای برای رشد اقتصادی ، به منظور توسعه یک استراتژی برای آینده به خصوص شناسایی محدودیت هایی که نیاز به خطاب می توان اولویت های بخش ، از جمله اهداف ، توسعه محصول و استراتژی های بازاریابی ، برای شناسایی عواملی که می تواند به بهبود سودآوری و جذب سرمایه گزاری و به بررسی نقش دولت و بخش تجاری برای تعیین کمیت و کیفیت منابع لازم  و حمایت بودجه بخش دولتی که در آن مناسب است. و هدف اصلی به حداکثر رساندن منافع اقتصادی پایدار از گردشگری و روشن و قطعی اقدام به ارائه طرح اجتماعی و اقتصادی است. با توجه به اینکه استراتژی توسعه گردشگری یا همان (TDS) در بیشتر مناطق گردشگری جهان که قابلیت جذب گردشگر را دارند تهیه شده و بر اساس آن تمام برنامه های خرد و کلان گردشگری منطقه تهیه می شود..(STRATEGIC SUSTAINABLE TOURISM DEVELOPMENT IN INDONESIA 2009 P: 145)  

TDS: عبارتست از تهیه چشم انداز بلند مدت یک منطقه (ناحیه) که براساس آن برنامه اقدام کوتاه مدت تهیه می شود. این استراتژی اتخاذ رویکرد تجزیه و تحلیل جامع است که همه عناصر لازم برای توسعه و بهبود وضعیت گردشگری را دارا می باشد. NATIONAL TOURISM DEVELOPMENT STERATEGY 2009-2013 P:78)) استراتژی توسعه گردشگری به عنوان وسیله برای رشد اقتصادی به منظور توسعه یک استراتژی برای آینده، به خصوص شناسایی محدودیت های که نیاز به  راه کار دارند، می تواند اولویت های بخش، از جمله اهداف؛ توسعه محصول و استراتژی های بازار یابی، برای شناسایی عواملی که می تواند به بهبود سود آوری، جذب  سرمایه گذاری وبه بررسی نقش دولت و بخش تجاری برای تعیین کمیت و کیفیت منابع لازم و حمایت از بخش های که مناسب برای منطقه می باشند .هدف اصلی به حداکثر رساندن منافع اقتصادی پایدار از گردشگری و طرح های روشن و قطعی که به ارائه راهکارهای مناسب برای بخشهای اقتصادی و جتماعی می نماید.

برچسب‌ها: پورپوزال, پورپوزال گردشگری, پورپوزال TDS

مزيت‌هاي سرمايه گذاري در صنعت گردشگري ايران

منبع : سایت دفتر امور اجرایی و روابط عمومی 

اشاره:  صنعت گردشگري بر خلا‌ف بخش‌هاي اقتصادي ديگر از مجموعه‌اي از ارايه كنندگان خدمات شامل دفاتر خدمات مسافرتي و تورگرداني، عاملا‌ن حمل و نقل هوايي، ريلي، جاده‌اي و دريايي، هتل‌ها، مهمان‌سراها و مهمان‌پذيرها، متصديان جاذبه‌هاي گردشگري، رستوران‌ها، فروشگاه‌هاي محصولا‌ت صنايع دستي، اقلا‌م سوغاتي، پوشاك، كفش، اشيا چرمي‌و ساير اقلا‌م مورد علا‌قه گردشگران است كه عمده تأمين‌كنندگان اين خدمات در بخش خصوصي فعاليت دارند و دستگاه‌هاي دولتي مرتبط با آنها تلا‌ش مي‌كنند تا ضمن كاهش تصدي‌گري، به امور برنامه ريزي توسعه و مديريت خدمات گردشگري بپردازند.

 تنوع فعاليت‌هاي مربوط به صنعت گردشگري باعث شده است تا رونق اين بخش، اثرهاي اقتصادي بالا‌يي را براي اقتصاد كشور در مقايسه با ساير بخش‌هاي اقتصادي ايجاد كند. علا‌وه بر اين مطالعات انجام شده نشان داده‌اند توسعه اين صنعت نقش مؤثري  در كاهش بيكاري و همچنين بهبود توزيع درآمد و افزايش درآمدهاي دولت دارد. اين موضوع به خصوص از آن جهت كه در كشور ما بيكاري به عنوان اصلي‌ترين مشكل اقتصادي كشور مطرح است، روز به روز به صورت جدي تري مورد توجه سياستگذاران و برنامه ريزان كشور قرار گرفته و توسعه صنعت گردشگري كشور در حال تبديل شدن به يك خواست ملي و همگاني است. در اين بين ايجاد چنين فضايي به طور حتم بايد همراه با هدايت منابع عمومي‌و همچنين فرصت‌هاي اقتصادي به سمت اين صنعت باشد. در اين صورت بخش گردشگري براي سرمايه‌گذاران بخش غيردولتي به عنوان يك فرصت مناسب تلقي خواهد شد و با ورود به اين بخش ضمن تحقق اهداف ملي در زمينه ايجاد اشتغال و رشد و توسعه اقتصاد ملي، منافع سرشاري را نيز نصيب خود خواهند كرد. در ادامه به چند مورد از ويژگي‌ها و مزيت‌هاي صنعت گردشگري كشورمان اشاره مي‌شود و تلا‌ش خواهد شد تا فرصت‌ها و موقعيت‌هاي موجود به صورت واقع بينانه‌اي بررسي شود. براي اين منظور ابتدا شاخص‌هاي كلا‌ن و ملي مورد بحث قرار مي‌گيرد و سپس موضوع از ديدگاه خرد بررسي مي‌شود.

 ضريب فزاينده توليد و اشتغال صنعت گردشگري در ايران

 محاسبات انجام شده نشان داده‌اند كه ضريب فزاينده توليد در صنعت جهانگردي ايران معادل 6/1 است كه اين رقم بدان معنا است كه اگر يك واحد پولي توسط جهانگردان در ايران هزينه و وارد چرخه اقتصادي كشور شود، باعث ايجاد توليدي به ميزان 6/1 واحد پولي در بخش‌هاي مختلف اقتصادي كه به صورت مستقيم يا غيرمستقيم با آن در ارتباط هستند، خواهد شد. مقايسه اين اثر با ضريب فزاينده  ساير بخش‌هاي اقتصادي نشان مي‌دهد كه صنعت گردشگري ايران پس از صنايع غذايي (با ضريب 16/2) و ساختمان (با ضريب 72/1) در رتبه سوم در بين تمام بخش‌هاي اقتصاد ايران قرار دارد كه نشان از قابليت بالا‌ي صنعت ياد شده براي ايجاد رونق اقتصادي در كشور است.

 همچنين محاسبات انجام شده در مورد ضريب فزاينده اشتغال در بين بخش‌هاي مختلف اقتصادي نشان مي‌دهد قدرت اشتغال زايي صنعت گردشگري در ايران بعد از بخش‌هاي كشاورزي، صنايع غذايي و ساختمان در رتبه چهارم قرار دارد.

 توسعه صنعت گردشگري علا‌وه بر رونق توليد و ايجاد فرصت‌هاي جديد شغلي، اثرهاي مثبت ديگري نيز در سطح كلا‌ن دارد. از آن جمله مي‌توان به: افزايش عوايد دولت اشاره كرد به طوري كه افزايش توليد در بخش‌هاي مختلف كه در اثر توسعه گردشگري ايجاد شده است، باعث افزايش ماليات‌هاي غير مستقيم دولت خواهد شد. علا‌وه بر اين تحقيقات نشان مي‌دهد كه توسعه صنعت گردشگري باعث كاهش نابرابري توزيع درآمد مي‌شود. بهبود تراز پرداخت‌ها نيز از ديگر آثار مثبت توسعه صنعت گردشگري خواهد بود.

قابليت درآمد زايي صنعت گردشگري

براي عوامل توليد

 مطالعات انجام شده نشان داده‌اند قدرت درآمدزايي صنعت گردشگري براي عوامل توليد در ايران پس از صنايع فلزات اساسي در رتبه دوم قرار دارد. اين امر مي‌تواند نشان‌دهنده اهميت توسعه اين صنعت براي صاحبان عوامل توليد از جمله صاحبان سرمايه و كار باشد. از لحاظ بخشي، بيشترين سهم از درآمد ايجاد شده در اثر توسعه صنعت گردشگري به ترتيب نصيب هتل‌ها، رستوران‌ها، صنايع پوشاك و چرم و كشاورزي خواهد شد. از لحاظ سهم عوامل توليد از درآمد حاصل از توسعه گردشگري (در فعاليت هتل و رستوران) به ترتيب 47 درصد مربوط به سود سرمايه و حدود 14 درصد مربوط به نيروي انساني است. اين شاخص‌ها به خوبي گوياي مزيت صنعت گردشگري كشور براي سرمايه‌گذاري است

برچسب‌ها: سرمایه گذاری در گردشگری, گردشگری ایران, آمار اقتصاد گردشگری
ادامه مطلب

مبانی و حقوق جهانگردان از دیدگاه منابع اسلامی

نویسنده : روح الله شریعتی

ماخذ : مجله فقه و حقوق ،شماره 7 ، زمستان 1384

مقدمه

یکی از موضوعاتی که امروزه اهمیت بسیار دارد، موضوع جهانگردی یا توریسم است. جهانگرد در معنای وسیع فردی است که حداقل یک شبانه روز خارج از منزل و اقامتگاه خود زندگی کند. مادّة یک قانون توسعة صنعت جهانگردی ایران، مصوب 1370، در تعریف ایرانگردی و جهانگردی مقرر می‌دارد:

منظور از ایرانگردی و جهانگردی عبارت است از هر نوع مسافرت انفرادی یا گروهی که بیش از 24 ساعت بوده و به منظور کسب و کار نباشد.

تألیف سفرنامه‌ها به زبانهای مختلف حاکی از اهمیت جهانگردی است. در ایران قدیم به مسافران و جهانگردان احترام خاصی می‌گذاشتند. راه شاهی به طول 2500 کیلومتر و احداث کاروانسرا‌ها و چاپارخانه‌های بین راه و پلها از مهم‌ترین اقدامات هخامنشیان بود که جهانگردی را آسان می‌کرد. هرودوت ـ جهانگرد و مورخ مشهور یونانی ـ از آن راه عبور کرده است (محقق داماد، 1378: 307). در دوران اشکانیان نیز احداث جادة ابریشم از چین تا مدیترانه که از فلات ایران عبور می‌کرد، به این امر کمک فراوانی کرد. اسلام نیز با توصیه به مهمان‌نوازی و به خصوص غریب‌نوازی و توصیه‌های اکید قرآن و سایر منابع اسلامی بر سیر و سفر وتفکر در آفرینش، بر اهمیت این موضوع افزوده است. آمیزش این توصیه‌ها با فرهنگ لطیف و مهمان‌نواز ایرانی باعث گردیده که از گذشته‌های دور تاکنون ایران به بهترین و امن‌ترین مکان برای جهانگردان تبدیل گردد که این امر در سفرنامه‌های جهانگردان غربی کاملاً مشهود است.

سیر و سفر از جمله موضوعاتی است که مورد توصیه و تاکید قرآن مجید قرار گرفته است. قرآن مجید در هفت مورد با حالت استفهام انکاری (اولم یسیروا ـ افَلَمَ یسیروا)* سؤال می‌کند که چرا در زمین سیر نمی کنید. در شش مورد نیز خطاب امری است و دستور می‌دهد که در زمین سیر کنید (سیروا).** گرچه اهداف سیر و سفر و جهانگردی متعدد و متنوع است، بررسی کوتاه و اجمالی نشان می‌دهد که موارد ذکر شده در قرآن همه با اهداف فرهنگی توأم است. قرآن در یازده مورد هدف این کار را تعمق و اندیشیدن در عاقبت و احوال گذشتگان دانسته

که در چهار مورد از آنها نگرش در احوال گذشتگان دروغگو و مجرم مورد تاکید قرار گرفته است و دو مورد باقی مانده به نگرش و اندیشه در چگونگی پیدایش خلقت و شکوفایی عقل و دل اختصاص دارد. بدیهی است که در سیر و سفر به خصوص به نقاط مختلف دنیا انسان با مشاهدة موجودات بی نظیر الهی مانند حیوانات، بیابانها، جنگلها، کوهها، اقیانوسها، شهرها و انسانهای مختلف که در نژاد و رنگ، فرهنگ و رسوم، دین و ایین، خلق و خو و... با یکدیگر اختلاف دارند، خدا را که خالق همه موجودات است بالعیان مشاهده می‌کند و دست از

خرافه پرستی و بی‌ایمانی بر می‌دارد. به همین دلیل این موضوع مورد توصیه و تاکید اسلام قرار گرفته است.

در پایان مقدمه شایان ذکر است که در بررسی موضوع حقوق جهانگردان از دیدگاه منابع اسلامی، مبانی و اصول حقوق جهانگردان از دیدگاه اسلام را بررسی می کنیم و به دنبال آن حقوق آنان را از نظرگاه اسلام و با توجه به مبانی اسلام و قوانین موجود مورد دقت و کاوش قرار می‌دهیم.

فصل اول. مبانی و اصول

بی شک مبانی و اصول در هر عرصه زیربنای حقوق در آن عرصه است. برخی از مبانی و اصول در موضوع مورد بحث به قرار زیر است.

1. کرامت انسانی

یکی از مهم ترین مبانی حقوق افراد در جامعة اسلامی ارزش و کرامت انسانی است. اسلام برای بشر، فارغ از هرگونه عقیده و مرام، ارزش قائل است. خداوند در قرآن مجید می‌فرماید:

و لقد کرّمنا بنی آدم و حملناهم فی البّر و البحر؛ به درستی که فرزندان آدم را گرامی داشتیم و آنان را در خشکی و دریا برنشاندیم (اسراء: 70).

آیات و احادیث فراوانی در این زمینه وارد شده که همه از شخصیت دادن خداوند به انسان و ارزش دادن به او حکایت می‌کند. به علاوه، سیرة پیامبر اکرم(ص) و اهل بیت شریفشان نیز بر این امر گواهی می‌دهد. در تاریخ آمده است که پیامبر به احترام جنازة فردی یهودی که از کنار ایشان تشییع می‌شد به پا خاستند و در پاسخ اصحاب که گفتند: «جنازة یهودی است» فرمودند: «ألیست نفساً ؛ آیا انسان نیست؟» (مجلسی، 1403، 78: 273)

علاوه بر سیرة اهل بیت، دستورهای اکید دین اسلام مبنی بر کمک به همگان که در آیات و سخنان پیامبر اکرم(ص) و اهل‌بیت ایشان متجلی شده نیز دلیلی بر ارزشمندی انسان در این مکتب است. روایاتی نظیر فرمودة حضرت امیر (ع) «عمل نیک خود را به مردم بذل می‌کن! پس به درستی که ارزشمندی کار نیک نزد خدواند با هیچ چیز معادل نیست.»* یا گفتة دیگر ایشان «نیکوکار کسی است که نیکی او به عموم مردم برسد.»** (محمدی ری شهری، 1416: 641) و یا فرمودة امام صادق (ع): «خداوند فرموده است: مردم عیال من هستند؛ پس محبوب‌ترین آنها نزد من مهربان‌ترین آنان به خلق و کوشاترین آنها در برآوردن حوائج آنان است.»*** (محمدی ری شهری، همان: 700)، همه دلیلی بر احترام اسلام به انسان است.

فقها نیز بر اساس منابع اسلامی فتاوایی داده‌اند که همگی بر حق کرامت انسان دلالت دارند؛ فتاوایی مانند حرمت مثله کردن، ممنوعیت کشتن افرادی که در جنگ حضور نداشته‌اند یا کشتن کودکان و زنان، توصیه اکید بر عدم انجام اموری که دور از شأن و منزلت انسانی است، مثل بد رفتاری با اسیران و... و یا در بحث از مجازات، ممنوعیت اهانت به متهم یا اعمال مجازات بیش از آنچه در شرع مقرر است و... .

گفتنی است که در اعلامیة جهانی حقوق بشر نیز این اصل مورد توجه قرار گرفته و حقوقی همانند حق حیات، ممنوعیت بازداشت بدون دلیل، ممنوعیت شکنجه و هرگونه رفتار غیر انسانی حتی با مجرم، همه از آثار اِعمال این اصل است. شایان ذکر است که در قانون اساسی جمهوری اسلامی ایران نیز اصول 32، 38، 39 و برخی اصول دیگر بر این مبناست.

ادامه مطلب

پیرامون همایش هتلداری نوین و توسعه گردشگری با نگاهی به همایش گردشگری دینی

این فرصت مهیا شد که در همایش یک روزه « هتلداری نوین و توسعه گردشگری» حضور داشته باشم. همایشی که می توان گفت بیشتر دست اندرکاران و متخصصان گردشگری کشور در آن حضور داشتند. این همایش با همت مسئولان هتل هما و همکاری علمی دانشگاه علامه طباطبایی برگزار گردید. هرچند همایشی یک روزه بود ولی از نظر برنامه ریزی همایش و حضور فراگیر دست هر آنکه دستی در آتش گردشگری کشور دارد اهمیت فراوانی داشت.  در برگزاری همایش نگاه کارشناسی و تخصصی به گردشگری را به وضوح قابل مشاهده بود. در دوسویه  روند اجرایی و روند علمی این همایش  در واقع استخوان خورد کرده های گردشگری کشور فعالیت نموده و سطح همایش را هر چند یک روزه بود چنان بالا برده که سازمان جهانی گردشگری این همایش را در وب سایت خود لینک نموده بود.

  محتوای همایش به گونه ای برنامه ریزی شده بود که با دعوت از 6 میهمان خارجی از کشورهایی که روند توسعه ای بخصوص در سال های اخیر در گردشگری داشتند ، در پی به اشتراگذاری تجربیاتی بود که آنها در روند توسعه گردشگری کشور خود کسب کرده بودند. این میهمانان که با مشورت با پرفسور جعفر جعفری که در جایگاه بالایی علم گردشگری در جهان داراست به گونه ای دست چین شده بودند میهمانانی از کشور اسپانیا ، ترکیه، ایتالیا و پرتغال بودند که به غیر یک پانل ، مابقی زمان همایش به ارائه سخنرانی این میهمانان اختصاص داده شد. من به شخصه از سخنرانی سه میهمان این همایش بخصوص بهره فراوان بردم. دکتر کوزاک (kozak ) از ترکیه که در ده دقیقه فزصت کمی که در اختیار داشت نکات کلیدی جذب گردشگری ترکیه را بیان نمود و « مهمان نوازی را نکته کلیدی جذب گردشگربه ترکیه » بیان نمود. دکتر مندس ( mendes) با سخنرانی عالی خود مقایسه دو گانه هوش منطقی و هوش احساسی در بازار گردشگری به این نکته کلیدی اشاره کرد که « گردشگران امروز تجربه می خرند در واقع گردشگران چیزی را می خرندکه در ذهن بماند و خاطر انگیز باشد» و این جمله به نقل از مدیر یک برند در زمینه گردشگری که می گوید « شرکت من وابسته است به پنجاه هزار لحظه و واقعیت در جهان» و همچنین سخنرانی دکتر chiappa که در رابطه با نقش اینترنت و فضای آنلاین در زمینه گردشگری در غرب سخن گفت و بیان این آمار که که حدود 25/ 75 میلیون نفر در امریکا و استفاده 4 نفر از هر ده نفر در اروپا ار اینترنت و سایت های اجتماعی برای سفر و گردشگری استفاده می کند و این آمار که فیسبوک در سال 2008 در رابطه با 52 درصد از سفزهای گردشگری در غرب مورد استفاده یا استناد قرار گرفته است. دیگر سخنرانان نیز مطالب مفید بسیاری را مطرح نموده اند ولی این سه سخنرانی نکات کلیدی بسیاری را در زمینه گردشگری در جهان بیان نمودند. امید ست با چاپ مجموعه مقالات و ترجمه این سخنرانی ها ، این مطالب آموزنده در اختیار فعالان گردشگری کشور قرار گیرد.

در رابطه با پانل های ارائه شده نیز حضور چهره های آکادمیک مطرح در زمینه گردگری کشور همچون دکتر ضرغام و رئیس اتحادیه هتل داران، مدیرعامل گروه های هما، رئیس جامعه تورگردانان ،  رئیس انجمن صنفی دفاتر سفر و گردشگری و همچنین مشاور عالی و معاون گردشگری سازمان  جنبه ای فراگیر داشت و بخصوص برگزاری جلسه پرسش و پاسخ و مباحث مطرح شده در این جلسات هر چند اندک ولی مفید توانست کمی از وضعیت بغرنج گردشگری کشور مطرح شود. کاش از این دست جلسات پرسش و پاسخ در رابطه با وضعیت گردشگری کشور خود بدل به یک سنت دائمی شود.

در رابطه با اجرای همایش نیز گونه ای خاصی از نظم و ترتیب مناسب وجود داشته که این را می توان برآمده از تجربه بسیار عمیق و گسترده ، کارکنان و مدیران گروه هتل هما دانست که شیوه مناسبی را در زمینه برگزاری همایشی یک روزه ساماندهی نمودند که خود نیازمند تشکر و قدرانی است.

بطور کلی بهره ای که از حضور در همایش بردم بسیار مناسب ود و این خود دلیلی شد که این متن به نگارش درآید و البته  آغاز تصمیمی است در نقد و بررسی همایش های  که در زمینه گردشگری برگزار می شود. در این رابطه سعی بر آن است که به بررسی و مقایسه این همایش با همایش گردشگری دینی که آخر هفته در مشهد برگزار می شود  و جالب آنکه این دو همایش از نظر هستی شناختی نمایندگی دو گونه نگاه به گردشگری در کشور را باز می نماید. نگاه هستی شناختی اول که به همایش هتلداری و گردشگری اختصاص دارد از گردشگری به عنوان یک امر اقتصادی که ضامن اشتغال و درآمد است یاد می کند و تخصص و کارشناسی نسبت به علم گردشگری در آن حرف اول را می زند و همایش دوم گردشگری را تنها یک ابزار می بیند که واسطه تبلیغ است و به هیچ وجه به اشتغالزایی و درآمد حاصل از این فعالیت اختصاصی وقعی نمی نهد. به عنوان مثال در رابطه با زیارت و گردشگری در مشهد به شدت متقعد است که باید هر گونه برند سازی در مشهد نابود شود و فقطزیارت محض مدنظر قرار گیرد به عنوان مثال موج های آبی و پدیده شاندیز نباید در کنار زیارت بارگاه ملکوتی امام رضا (ع) مطرح باشد بلکه باید حذف شود. این نگاه که متاسفانه در نظام گردشگری وزیارت مشهد حاکم است تنها در تحکیم سفرهای تک منظوره بوده و این در حالی است که بیش از 93 درصد سفرهای مشهد چند منظوره با اولویت زیارت است. نگاهی به مقالات برگزیده در این همایش خود گویای سیطره این دیدگاه در همایش گردشگری دینی می باشد که با بودجه ای کلان در پی ترویج دیدگاهی است که با واقعیت های موجود سر سوزنی تطبیق ندارد.امید است بعد از بزگزاری این همایش و در مقایسه دو همایش یاد شده ، به صورتی مبسوط این دو دیدگاه را مورد بررسی قرار دهیم و همچنین نقدی را بر مقالات برگزیده این دو همایش با کنار هم قرار دادن آنها به نگارش درآورم.  این مهم به علت ضرورت پرداختن به آن در اولویت پست های این وبلاگ قرار دارد.